Sorveteria Branca de Neve

Hoje, uma postagem diferente s ervindo de alerta pra quando a gente plantar uma árvore na frente de casa ou criar um jardim no quintal. Quem mora no interior de São Paulo está convivendo com milhões de pernilongos. Seca? Efeito estufa? Lixo? Falta de passarinho? Ops! Falta de passarinho? Isto mesmo! Um passarinho come até 150 pernilongos/dia.Com a falta deles, os pernilongos fazem a festa em nossas casas. Faltam passarinhos por causa de desmatamento? Um pouco. Faltam passarinhos por causa dos venenos que colocam nas plantações? Isto também contribui. Estes venenos agrícolas são verdadeiras armadilhas para eles, que comem e depois morrem envenenados. Faltam passarinhos porque a casa de cada um de nós está cada vez mais anti-ecológica? Sim, com certeza! São 4 mudanças fundamentais no quesito "jardim": 1) Cada vez mais as casas estão impermeabilizadas. Ou seja, progressivamente os lugares onde existiam plantas (grama, jardim, árvores, etc.) estão sendo cimentados

Hoje nossas funcionárias, Elaine e Viviane, acordaram atacadas com o bichinho da faxina. Lavaram tudo o que tinham de direito, desde o teto até o chão. Resolvi tirar uma foto delas mas nem imaginava a dura missão que tinha pela frente. Foram necessários doze clics pra finalmente chegar naquela foto que elas, ainda assim, acharam "meia-boca"! Selecionei alguns momentos... Também resolvi colocar minha criaitivade pra trabalhar e fui decorar o self service. Hoje também foi dia de atualizar o estoque de alguns doces que utilizamos na fabricação dos nossos sorvetes. Fizemos doce de banana e olha ele aí no fogo, quase no ponto.  Nosso estoque de doces na geladeira: banana, abacaxi, coco queimado, ameixa entre outros. Enquanto o doce cozinhava a pasteurizadora trabalhava a todo vapor. E assim foi mais uma manhã aqui na Branca, com direito a flagrar um momento muito lindo da natureza dentro do freezer que íamos descongelar. Que dó. Mas antes fotografamos os cristais de ge

Atualmente a mídia vem apresentando muitas reportagens abordando saúde, alimentação, atividade física, e também muito se tem falado a respeito das gorduras e dos carboidratos nos alimentos. As pessoas estão buscando alternativas saudáveis sem abrir mão do prazer. A gordura no sorvete tem seu papel nobre que é conferir cremosidade e maior palatabilidade, porém com todas as restrições que já se sabe a respeito dela. As gorduras trans estão quase abolidas da indústria de alimentos e aqui na Branca não a usamos já faz muito tempo. As gorduras  trans foram substituídas por outras gorduras e basta você olhar nos rótulos dos alimentos que vai notar a presença de gordura de palma ou de coco, ambas saturadas e, portanto, não tão saudáveis. Recentemente a indústria alimentícia lançou um produto para substituir as gorduras com o objetivo de oferecer alimentos mais saudáveis à população. E a Branca, mais uma vez inovando, já está utilizando esse produto, agregando assim um inestimável

Pois é, novamente estamos nós a comemorar mais um Natal, graças a Deus! A Branca já está decorada com Papai Noel, estrelas, presépio e anjos para saudar o nascimento de Jesus e também oferecer aos nossos clientes um ambiente caloroso e alegre, tipicamente natalino. Estamos com uma novidade super saudável: agora, nossos sorvetes são produzidos sem adição de gordura a qual foi substituída por uma fibra alimentar. Veja  aqui  a postagem completa. Nosso Presépio lembrando o motivo maior desta data. Dá uma olhadinha no visual natalino da Branca nas fotos abaixo. Logo na entrada o móbile de estrelas e a fonte dos Papais Noéis dão as boas vindas Subindo a rampa em direção aos expositores os anjos e os Papais Noéis enfeitam vários locais. As pazinhas agora são oferecidas por eles... E lá do alto eles observam a alegria de todos, afinal, é Natal! E a contagem regressiva deixa todos esperançosos por dias melhores...  FELIZ NATAL!!!!

Olá! Depois de quatro dias de muito agito aqui na Branca devido ao feriado prolongado, finalmente uma pausa para postar no blog. Os picolés são sempre benvindos pra se refrescar rapidamente e com praticidade, principalmente quando optamos por picolés de frutas. Na programação para atender o feriado prolongado produzimos aproximadamente 1.300 picolés -  limão, abacaxi, tangerina, groselha e maracujá. Apesar da correria ainda sobrou um tempinho para fotografar algumas etapas durante a produção. Começamos pela higienização das frutas e em seguida extraimos o suco através de extrator ou de liquidificador, depende do tipo de fruta. Depois de preparar a receita é hora de encher as fôrmas próprias para picolé. Levamos para a produtora que já deverá estar a 30 graus negativos. Colocamos as paliteiras previamente montadas e aguardamos o congelamento dos picolés. Após o congelamento, as fôrmas são mergulhadas em água para que os picolés se soltem. Em seguida serão embalados e armazen

Foi com grande admiração e surpresa que me deparei com Rosy Escobar entrando na Branca acompanhada de duas crianças e suas filhas - Flávia e Camila. As crianças eram seus netos! Meninos lindos que tomavam seus sorvetes com olhinhos brilhantes e mãos deliciosamente meladas. Ao ver a cena familiar relembrei a época em que Camila e Flávia eram crianças e íam com Rosy tomar sorvete na Branca. Os dias quentes do verão linense eram refrescados com sorvetes, junto dos amigos e da família, com muita alegria. Fiquei ali olhando e pensando: "como o tempo passa". Hoje, as "meninas" de Rosy são mães! e seus filhos estavam tomando sorvete na mesma sorveteria que a família se reunia! Foi assim nesse clima nostálgico, que perguntei a elas se gostariam de ilustrar nossa Sessão Nostalgia, e com muita simpatia e paciência posaram para as fotos. Rosy, você é uma cliente muito querida e temos muita gratidão pela sua frequente presença aqui na Branca durante tantos anos. Obrigad

23 de setembro!!! Hoje, aqui na Branca, estamos duplamente felizes!! A PRIMAVERA CHEGOU! E..... TAMBÉM COMEMORAMOS   O   DIA NACIONAL DO SORVETE! E vai rolar promoção por aqui!!!! Hoje nossos clientes terão descontos especiais!

Bom dia! Chegando para incrementar o nosso cardápio... PETIT GÂTEAU e.... BROWNIE Acompanhados de delicioso sorvete.  Os clientes podem escolher o sabor do sorvete mas a maioria prefere o tradicional creme. Taí mais uma delícia da Branca pra vocês provarem e se deliciarem. Boa semana a todos.

Olá! Inaugurando a Sessão Nostalgia , segue o depoimento da Ana Paula Nitrini , cliente da Branca desde criança. Atualmente ela mora em São Paulo, está casada e aguardando a chegada da filhinha Julia. Ana Paula escreve maravilhosamente bem e recomendo o   blog  dela para quem aprecia textos bem escritos, com mensagens de esperança e fé. Fica aqui o nosso agradecimento a Ana Paula por compartilhar conosco um pouquinho de sua história. Segue abaixo a Sessão Nostalgia dela com as fotos que ela mesma tirou quando esteve visitando a terrinha. ONDE EU CRESCI... "T rês anos se passaram até que voltei por um fim de semana para Lins.  Não imaginava que tantas lembranças me viriam a memória como foi dessa vez. Passar por cada cantinho de Lins me comoveu, me fez perceber que não posso apagar esse passado.Acho que o tentei esquecer disfarçadamente por todo o sofrimento financeiro e psicológico que meus pais passaram, mas foi nessa cidade que vivi grandes e felizes momentos da minha vid

Olá! Todo mundo sabe que uma boa caminhada é ótima para liberar endorfina. Mas existem outras maneiras para aumentar a produção de neurotrasmissores, você sabia?  Confira algumas ideias: Dar boas gargalhadas. Entrar em contato com a natureza. Curtir seu animal de estimação. Ouvir músicas. Realizar exercícios de relaxamento. Imaginar ou relembrar situações agradáveis. Descansar ou dormir. Tomar um cappuccino quentinho na Sorveteria Branca de Neve aproveitando que o tempo deu uma esfriadinha. Isso sim que é liberar endorfina, principalmente se estiver em boa companhia, um bom papo... hummmm.... tudo de bom. Começamos nossa semana com ótimas dicas!! Abraços a todos!

Lucas Gabriel disse... Creio que a Branca de Neve já é parte da história de Lins. Fiquei muito feliz de vocês terem um blog, e espero que continuem sempre assim. Sem querer ser chato, gostaria de fazer uma sugestão: se possível, colocassem uma "Sessão Nostalgia", com fotos antigas, ou histórias, ou sei lá. Acho que todos gostamos disso. Ah, e fiquei muito feliz de poder ver como é o famoso "Torre de Piza". Legal a iniciativa de colocarem as fotos dos sorvetes de taça. Um grande abraço. Lucas Gabriel Olá Lucas!!! Que bom ver seu comentário no nosso blog e sua idéia da "Sessão Nostalgia" já está em andamento. Estamos "garimpando" fotos antigas para fazer uma página no blog. Olha a Torre de Pisa aí, Lucas, em sua homenagem. Seis bolas de sorvete intercaladas com chantilly e salada de frutas. Obrigada pela sugestão e continue participando com idéias e palpites - são sempre bem vindos. Um grande abraço.

Entrando no clima primaveril, a Branca já começa a se preparar para receber a mais colorida e perfumada das estações. Veja as fotos das flores que alegram e enfeitam nossas paredes, vasos e aparadores Flores, cores, cheirinho de limpeza no ar. Elaine, nossa funcionária sempre se esmerando na limpeza. Cadê a chuva pra sumir com a poeira???? Gente... Vamos rezar, fazer promessa, dança da chuva, dança do ventre etc, qualquer coisa pra chuva aparecer e com ela a ....  P R I M A V E R A.... ai ai que delícia... As cadeiras coloridas já estão alegrando o ambiente. Os clientes gostaram demais do colorido. O maior problema é fazer os menininhos sentarem nas cadeiras rosas, rssrsr muito lindinhos. Sabores novos surgindo como o Cappuccino Crocante , e novas formulações dos nossos sorvetes diets , mais cremosos e saborosos. As novas taças refrescantes que também já fazem parte do cardápio da Branca, como o Café Cremoso Gelado e o Ovomaltine Gelado já estão arrancando suspiros d

Ontem, dia 25 de agosto, estivemos em Birigui para participar de mais um curso. Foi um evento muito interessante pela praticidade. Veja as fotos abaixo. O palestrante também era o mestre sorveteiro, e com muita didática foi passando o conteúdo e experiências profissionais. Durante o curso teve uma oficina sobre elaboração de tortas de sorvetes. Muito gostosas e lindas! Nós também fazemos tortas de sorvete sob encomenda. Qualquer hora coloco fotos delas. Deliciosas! Abraços a todos. Up date - as cadeiras já estão quase todas pintadas e forradas. Creio que nesse final de semana já estaremos com todas elas na sorveteria e, claro, vou colocar as fotos aqui.

INOVAÇÃO, foi um dos temas do evento que participamos em Araçatuba (SP), no dia 18 de agosto. Outro foco tratado foi o SORVETE ARTESANAL, o qual está sendo substituído nas grandes cidades pelos sorvetes industrializados. Veja abaixo algumas fotos tiradas durante o evento. As pessoas estão perdendo o hábito de ir a sorveterias, sentar e degustar as lindas e tradicionais taças servidas nesses locais, apreciar calmamente e divertir-se com a família. Enfim, o evento resgatou o lado nostálgico do sorvete e nós, que ainda temos o privilégio de morar no interior, podemos curtir momentos de lazer numa sorveteria. Nós, da Branca de Neve, ainda elaboramos as tradicionais taças decoradas e nossos clientes são fiéis a esse hábito. Isso é muito gratificante para o sorveteiro. Abraços e bom final de semana a todos. Up date: as mudanças estão a todo vapor aqui na Branca e logo estarei postando algumas fotos.